白条鹅有哪些优点及适应人群?

- 2019-04-24-

  白条鹅含有人体生长发育所需的多种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上看,鹅肉是一种全价蛋白质和优良蛋白质,鹅肉脂肪含量较低,略高于鸡肉,远低于其他肉类。

  鹅肉不但脂肪含量低,而且质好,不饱和脂肪酸含量高,格外是亚酸麻含量高于其他肉类,鹅脂肪熔点也较低,质地柔软,容易消化吸收。

  白条鹅的优点:

  1.鹅肉蛋白质含量高,含有氨基酸、维生素和微元素,脂肪含量低。

  2.鹅肉脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,相对于人体健康有益。经测定,鹅肉蛋白质含量高于鸭、鸡、牛肉和猪肉,赖氨酸含量高于肉鸡。

  3.鹅肉又软又滑。滋补身体,温胃补液,属饮食的佳品。

  4.与此同时,白条鹅作为一种绿色食物,2002年被粮农组织列为21世纪绿色食物之一。

  食用提示:鹅肉不能和柿子、梨一起吃。吃鸡蛋会损害脾胃。

  食用提示:每餐适量进食,不应暴饮暴食,预止难消化。

  制作指导:

  1.白条鹅又嫩又软,香味不腻。大部分的鹅肉是炖汤。它也可以熏蒸、蒸、烤、烤、调味等等。

  2.其中,鹅肉萝卜和鹅肉冬瓜是“秋冬养阴”的佳肴。

  适用人群:普通人群均可以吃。

  1.很适用于身体虚弱、营养不好的人群。

  2.温热、皮肤疾、慢疾、血压高、血脂和动脉粥样硬化者应少进食。

  3.滋补身体,温胃滋润体液。适合经常口渴、虚弱、呼吸困难、食欲不振的人。

  白条鹅是一种从头尾到内脏都去掉的鹅体,鹅肉又嫩又软,香味不腻,大部分鹅肉的做法是炖汤,它也可以熏蒸、蒸、烤、烤、调味等等。