怎样分辨鹅肥肝质量的好坏?

- 2019-05-21-

  随着人们生活水平的不断增加,我们对饮食的要求也越来越高,鹅肥肝是当今深受人们喜爱的三大美味之一,它口感细嫩,风味奇特,丰富营养,含有大量人体不能缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素,被营养学家列为飞行员每天定量的食品。

  但是市场上的鹅肥肝质量参差不齐,质量有好有坏,我们怎么才能选择一款质量较好的鹅肝呢?其质量的好坏会影响到食物的口感,如果选择质量较差的产品,严重的话还可能造成身体上的危害,所以我们在选择鹅肝的时候定要进行仔细挑选,下面临朐鑫鸿源食品厂为大家讲一下如何来辨别鹅肥肝质量的好坏。

  1、 观察它的颜色,鹅肝是粉红色的,或者是浅金色或浅蓝色的黄色,而图卢兹的鹅肝是牙白色的,斯特拉斯堡的鹅肝是粉红色和坚硬的。 为了解决鹅肝酱受损或损坏,有些鹅肝装在瓶子里,可以像葡萄酒一样保存好几年。此外,新鲜的鹅肝酱只能在0到2摄氏度的温度下保存24小时。

  2、形状要大,新鲜鹅肥肝的重量在700克到800克之间。

  3、区别鹅肝和鸭肝:这两种肝产品颜色是不同的。鹅肝是金黄色的,鸭肝是牙白色的,鹅肝口感细腻致密,含较多的油脂,入口即化,鸭肝口感浓郁而坚实。所以一些厨师会炒鸭肝,而鹅肝是用来做酱。因为香煎鹅肝对烹饪工艺有比较高的要求,当火控制不好,会出现鹅肝散了,不能原样上盘,鸭肝比鹅肝便宜30%左右,所以鸭肝代替鹅肝的事情常有发生。

  以上内容希望对大家有所帮助,在日常购买当中定要仔细观察,以免买到假鹅肝,我公司生产的鹅肥肝等产品,质量保障,价格合理,欢迎广大用户前来惠顾!