详解大雁鹅及其营养价值有哪些?

- 2019-04-24-

        大雁鹅有很高的食用价值。据日华本草等十余部典藏记载,雁鹅肉、雁鹅脂肪具有去风散寒、强身健骨、益阳气等作用。雁鹅与朗德鹅通宗现在都是适合做肥脏器食品的好品种。

        大雁鹅又称洋鹅,或灰天鹅,是市场上优良的有肥大脏器的品种,每只体重约5-6公斤。鹅肉鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低。烹调后有股肉香味,它还含有人们所需的矿物质元素,如钙、铁、磷等。它是一种理想的健康食品,它是东南沿海等地区销量很多的鸭味产品。

        大雁鹅是食草动物,它以植物的茎、叶和草籽为食。这种鹅类不常有疾疫,喂养成本低。它每年产卵120-150个,平均重180-200克,公母比例为1:2。鹅羽绒产量高,是活体抗人工采摘能力较强的鹅,一年可采摘2-3次,采毛350-450克。

        大雁鹅含铁、钙、磷等矿物质元素,还有十几类维生素和赖氨酸、蛋氨酸等微元素,是高蛋白、脂肪低的理想健康食品。

        据营养学家分析,每百克雁鹅肉含有蛋白质20.98克,脂肪11.62克,磷196.5毫克,钙48.04毫克,铁8.71毫克,无机盐1.17克。鹅脂肪脏器质地鲜嫩,美味奇特,丰富营养,包括鸡蛋磷酸甘油三酯、脱氧核酸、维生素等人们生长发育所需的营养物质。

        大雁鹅的味道鲜美奇特,历来被视为珍贵的佳品。人们常说,他们宁愿吃雁鹅四两,也不愿吃一斤走兽,把它描述为珍贵的食物,可见人们对它的喜爱。

        临朐鑫鸿源食品厂全体员工坚持“优良的质量、诚实守信、合作共赢、双向发展”的原则,期待社会各界朋友的莅临参观指导与洽谈合作。