法国鹅肝

法国鹅肝

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  法国鹅肝(法文:Foie gras)是一道美食,用鹅的肝脏为主材制作而成。

  鹅肝一般重达700到900公克,不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅,肝据说有2公斤重!用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出够重的鹅肝。除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,"Gras"这个词在法语里意味"脂肪的"。

 

 

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